Argentina – Bodega y
Cavas de Weinert Svein LindinSommelier svein.lindin@vinforedrag.no Ønolog Hubert Weber er en mann av få ord som heller lar vinene tale for seg. Beskjedent tar han imot direkte skryt og forteller at kvaliteten ligger i druene og jordsmonnet og legger til at han kun formidler på samme måte som en pianist leser noter. “Pianisten” Hubert Weber må ha spilt godt da Bodega y Cavas de Weinert er regnet som en av Argentinas fremste produsenter av vin.  Vinkjeller Cavas de Weinert foto: Svein Lindin Bodega y Cavas de Weinert ble startet i 1976 av Don Bernardo C. Weinert. Bodega y Cavas de Weinert ligger i Lujan de Cuyo vest for Buenes Aires, ved foten av de mektige Andesfjellene. Selve eiendommen er en herskapelig, gammel bygning oppført 1890 av Oterofamilien. Opprinnelig drev Don Bernando stort innen transportbransjen, men så nye muligheter i vinindustrien og investerte hele sin formue i Bodega y Cavas de Weinert. Lykken hans var at allerede første årgang, 1977, ble betegnet som den beste årgangen i forrige århundre, og Bodega y Cavas de Weinert ble hyllet som Sør-Amerikas beste vinprodusent av anerkjente vinjournalister. En drømmestart for en vinprodusent i Argentina! 
Vann fra AndesfjelleneEtter den gode starten fulgte Bodega y Cavas de Weinert den samme linjen i mange år, før den sveitsiske vinmakeren Hubert Weber ble ansatt. Faktisk ble han først ansatt som assistent til den forrige vinmakeren, men etter kun 14 dager hadde han overbevist og sjefsjobben ble hans. Hubert Weber har beholdt Bodega y Cavas de Weinerts toppviner og deres kjennetegn med flott struktur og tanniner, og samtidig innført nye kvalitetsbegreper i vinkjelleren. Han har utvidet porteføljen med mer segmenterte, prisgunstige viner i en fruktig og rikere stil. Hans filosofi er å la vinplantene streve etter næring (vann) slik som i de beste vinområdene i Europa. Med bare 193 millimeter nedbør i året må også Bodega y Cavas de Weinert vanne sine 40 hektar vinmarker med smeltevann fra Andesfjellene. Han begrenser derimot vanningen til et minimum slik at kvaliteten på druene blir best mulig, kontra det å vanne slik at avlingen blir størst mulig. I Bodega y Cavas de Weinerts kjellere finner du vakre, gamle, store, franske eikefat på 2000-6000 liter. Rødvinene får ulik fatlagringstid etter kvaliteten på vinen. Malbec Estrella 1997 fikk for eksempel mer enn 12 år på fat før den ble tappet på flaske. Cavas de Weinert 2000 fikk fire år, mens Carrascal 2002 fikk to år. De senere år har kvaliteten blitt ytterligere forbedret og vinene har fått en fruktigere og rikere stil tidligere enn før etter at de i 2003 begynte å rengjøre fatene bedre. En slik liten, men viktig endring i vinifikasjonen viser Hubert Webers styrke som en vinmaker i verdensklasse! Vinanbefalinger Weinert
Carrascal 2006Dyp rød farge. Aroma av solbær, modne moreller og anis.
Flott balanse mellom fruktighet og tanniner. Lang ettersmak. Skriker
etter en perfekt grillet entrecôte! 
88 p
|
http://vinofil.no/2010/01/argentina-bodega-y-cavas-de-weinert/