| El tonel (su uso en enologia, differencias
con la barrica, su cuidado, etc.) |
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| Indice |
Su cuidado externo |
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| Su cuidado externo |
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| Para tener vino sano dentro del tonel no es
suficiente tener el tonel limpio por dentro, tambien es necesrio la
limpieza exterior del tonel. |
| Esto suena facil de poder realizar y cumplir, pero no
lo es. |
| La madera es substancia no inerte, y estamos hablando
de un ambiente donde cambia la temperatura entre invierno y verano, la
humedad relativa cambia, un ambiente con una cierta contaminacion
microbiana, la madera se deforma, por |
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| Dicho de otro modo, hacen falta muchas horas hombres
para mantener una cava con toneles en condiciones optimas. |
| Seguramente una de las razones principales porque los
toneles han ido desapareciendo de a poco de muchas bodegas alrededor del
mundo. |
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