| TEMPRANILLO SOUP | SOPA DE TEMPRANILLO | TEMPRANILLO SUPPE |
| Receta: Chef Martiniano Molina | ||
| Ingredientes: | ||
| -
500cc de vino Tempranillo (vino sin madera, mejor: HW) |
||
| - 200g de mix de frutos del bosque | ||
| - 150g de azucar | ||
| - 1 cucharada de espiritu de enebro de TAPAUS | ||
| - 1/2 taza de crema de leche | ||
| - menta fresca | ||
 |
|
|
| Preparación: | ||
| - verter el vino en una
cacerola junto con el enebro y el azucar |
||
| - calentar hasta infusionar y 5 minutos despues de que rompa el hervor, tapar | ||
| - Dejar reposar unos minutos fuera del fuego | ||
| - Colar y procesar el liquido junto con los frutos rojos | ||
| - Si se desea, puede tamizarse esta preparacion
para separar las semillas de los frutos |
||
|
- enfriar y servir con hilos de crema de leche fresca |
||
| - decorar con una hoja de menta | ||