| FROZEN DE FRAMBUESA | FROZEN DE FRAMBUESA | FROZEN DE FRAMBUESA |
| Receta: Chef Martiniano Molina | ||
| Ingredientes: | ||
| - 200g de mermelada de frambuesa | ||
| - 400cc de agua | ||
| - 2 cucharadas de azúcar | ||
| - 10g de gelatina sin sabor | ||
| - 5 a 6 hojitas de menta fresca | ||
| - 1/2 vaso de espíritu de frambuesa de TAPAUS | ||
| - 1 baya de cardamomo | ||
| - 20 cubitos de hielo | ||
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| Preparación: | ||
| - mezclar la mermelada con agua y el azúcar | ||
| - disolver la gelatina y
calentar hasta que rompe hervor. Apagar el fuego. |
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| - extraer las semillas
del interior de la baya del cardamomo |
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| - agregarlas a la
gelatina con el espíritu de frambuesa TAPAUS |
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| - dejar enfriar durante media hora a temperatura ambiente. | ||
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- incorporar las hojas de menta y llevar esta gelatina
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| - luego retirarla y procesarla
en una licuadora junto con el hielo |
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| - verter en vasos transparentes y servir inmediatamente | ||