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PORKFILET WITH SMOKED DEAR AND CARAMELLIQUOR SAUCE |
LOMITOS DE CERDO CON CIERVO Y SALSA DE LICOR DE CARAMELO |
SCHWEINSFILET MIT GERAEUCHTEM HIRSCH AN CARAMELLIKOERSAUCE |
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Receta: Peloncha Perret y
Tintos&Blancos |
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Ingredientes: |
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1 lomito de cerdo |
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- 30gr de
ciervo ahumado |
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30g de cebolla chalotte |
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- 1 cebolla en rodajas |
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- 1 cucharada de apio picado |
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- 1 zanahoria hervida en
rodajas |
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- media taza de caldo |
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- 1 cucharada de aceite de
oliva |
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- media taza de arvejas
hervidas |
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- 1 vaso de licor de Caramelo
de TAPAUS |
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Preparación: |
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- salpimentar el lomito de
cerdo y sellarlo en una
sarten con el aceite de oliva |
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- cuando esta dorado
agregar la cebolla y la
echalotte, despues el apio picado y el caldo |
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- cocinar unos minutos |
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- al final, agregar el
licor y calentar hasta que este a
punto de hervir |
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- para presentar: servir el lomito y rodear con
las zanahorias
y las arvejas |
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