HOME CONTACT LINKS PRESS / PRENSA / JOURNALISMUS Last actualized: June 15th; 2016;  by Hubert Weber ©
WINES / VINOS / WEINE SPIRITS / SPIRITUOSEN / ESPIRITUOSAS CONSULTING
CUISINE / REZEPTE / BAR TOURISM / TURISMUS / TURISMO CULTURA / CULTURE / KULTUR
ALREDEDOR DEL VINO / ARROUND THE WINE / RUND UM DEN WEIN  
WINE-PHILOSOPHY / PHILOSOPHIA ENOLOGICA / WEIN-PHILOSOFIE
  EINKAUFEN / WHERE TO BUY / COMPRAS
 
 

Aconcagua. Med sina drygt 6 900 meter över havet är spetsen en syn för ögat samtidigt som den påminner om hur det kommer sig att man kan producera så fylliga och kraftfulla viner, samtidigt som de är syrarika och lagringsdugliga. Mendozaligger 750 meter över havet, men många av vingårdarna ligger ännu högre. Det gör att solljuset är starkt samtidigt som det kan skilja trettio grader mellan dags- och nattemperatur. De svala nätterna hjälper till att skapa druvor med bra syra som i sin tur ger elegans och lagringsduglighet i vinerna.
En som älskar lagring är schweizaren Hubert Weber på vinfirman Weinert. Han kom till Mendoza för att praktisera på vineri 1996, träffade sin blivande fru efter tio dagar och har varit kvar sedan dess. I en rejäl tegelbyggnad från 1800-talets slut ryms såväl jästankar som stora ekfat med uppåt 140 år på nacken.
Vinerna som radas upp längs de svala källarväggarna är inte riktigt så gamla, men det är en ynnest att få möjligheten att prova malbec med tre fyra decennier på nacken. Weinert köper sina druvor från riktigt gamla vingårdar. Oftast har rankorna oympade rötter eftersom de flesta av Mendozas gamla vingårdar aldrig har drabbats av vinlusen, eller har klarat att hålla lusen stången. Hubert Weber tycker att druvorna blir bäst när vingårdarna bevattnas på gammaldags argentinskt vis, med hjälp av regelbundna översvämningar i vingården. Även denna gamla bevattningsteknik har med Anderna att göra, eftersom det är smältvattnet som styrs till vingårdarna genom grävda diken och kanaler. Strax utanför stan ligger Nicolás Catenas pyramidformade vineri. För många är Catena liktydig med den moderna argentinska vintillverkningen, och på många sätt är han därför motsatsen till Weinert.

 
Full report