HOME CONTACT LINKS PRESS / PRENSA / JOURNALISMUS Last actualized: July 19 th; 2017;  by Hubert Weber ©
WINES / VINOS / WEINE SPIRITS / SPIRITUOSEN / ESPIRITUOSAS CONSULTING
CUISINE / REZEPTE / BAR TOURISM / TURISMUS / TURISMO CULTURA / CULTURE / KULTUR
ALREDEDOR DEL VINO / ARROUND THE WINE / RUND UM DEN WEIN
WINE-PHILOSOPHY / PHILOSOPHIA ENOLOGICA / WEIN-PHILOSOFIE
  EINKAUFEN / WHERE TO BUY / COMPRAS

Fra Sveits til Argentina

Sveits er ikke verdens mest kjente vinland. Sveitseren Hubert Weber har imidlertid skapt seg et navn som en av verdens beste vinskapere – i Argentina!

Publisert: 18.11.2011 kl. 15:14
Endret: 18.11.2011 kl. 15:36

Etter 15 år hos Bodega y Cavas de Weinert i Mendoza, hvor han har stått bak det mange mener er Argentinas beste viner, er Hubert Weber nå også klar
med sin egen vinserie.

Den første Hubert Weber-vinen kom på markedet i Norge nå i november.

Jeg har drømt om dette siden jeg var 16 år. Det å ha viner under eget navn er jo alle vinskaperes drøm. Mange har opp gjennom årene spurt meg om jeg ikke snart skulle gjøre noe på egen hånd. Men først i 2006 var jeg klar for å gå i gang. Vinene lager jeg i samarbeid med druedyrkere som jeg vet har det beste råstoffet Argentina kan by på, forteller Hubert Weber – på raskt besøk i Trondheim hvor han serverer både gamle og nye Weinert-viner, i tillegg til sin egen vin.

Ventet fem år

Hans første «Hubert Weber Vineyard Selection» er en 100 prosent cabernet sauvignon fra en enkeltvinmark i Luján de Cujo i nærheten av Mendoza. 90 prosent av vinen er lagret ett år i store cementtanker, den resterende tiprosenten har fått ett år i franske og amerikanske fat. Deretter har Hubert Weber latt vinen lagre videre i tre år på flaske før den nå slippes på markedet. Han har altså ventet fem år fra han bestemte seg for å satse på egen hånd til første vin er i salg.

Det er det som er basis-ideen, at vinene skal være minst to-tre år på flaske før de lanseres. 2006 og 2007 er mine to første årganger, med viner på druene cabernet sauvignon, merlot og malbec. Senere vil jeg komme med en chardonnay og en helt ueiket pinot noir, røper Hubert Weber.

Ikke new world-style

I så måte følger han tankegangen som råder hos sin arbeidsgiver Weinert, der ikke en eneste vin lagres på nye eikefat. Der er det store eiketanker (2000 til 6000 liter) som gjelder, gjerne 60-70 år gamle. Slik sett er Weinert noe av det mest «gammeldagse» som finnes i dagens vinindustri.

Derfor var det ikke åpenbart at Hubert Weber som nyutdannet ønolog skulle dra til Argentina og Weinert da han skulle ut i praksis etter å ha fullført studiene med toppkarakterer i Sveits.

Det er ikke akkurat new world-style det vi lager hos Weinert, nei, innrømmer han og forteller hvorfor han likevel havnet nettopp der:

Underveis i studiene hadde jeg mye kontakt med en vinimportør i Bern. Ett år ba han meg om å komme for å smake på noen viner han hadde fått agenturet på og som han var mektig imponert over. Da han fortalte at det var viner fra Argentina var jeg først veldig skeptisk. Hvorfor skulle jeg kjøre 300 kilometer for å smake på argentinske viner? Men han klarte å overtale meg, og etter å ha fått smake Cavas de Weinert årgang 1985 var jeg solgt. Så da praksisperioden nærmet seg i 1996, tok jeg kontakt med eieren, Bernardo Weinert. Heldigvis var han interessert i å slippe til en ung sveitser!

Lykkelandet

I to år arbeidet Hubert Weber som assistent for Weinerts winemaker, som den gangen var 85 år gammel (!). Så i 1998 fikk han forespørselen om han ikke ville overta ansvaret. 13 år senere er han etablert med kone og tre barn i Mendoza, og nå kommer han altså med sin egen vinserie. Argentina ble sveitseren Webers lykkeland!

 

Weinert- og Weber-viner

Det er et godt utvalg av Weinert-viner på Vinmonopolet, også riktig gamle viner som Estrella Malbec 1994 (kr.1200,40), Gran Vino 1994 (kr. 739,60) og Estrella Merlot 1999 (kr. 650,00). De er gode bevis på at vinene har et enormt lagringspotensial. Hele 11 listeføringer skyldes at Weinert nylig skiftet importør i Norge, og at noen viner ligger igjen hos den forrige.

Her er et utvalg godbiter, inklusiv Hubert Webers første:

Terningkast 6:
Weinert Carrascal 2007, varenr. 32404, kr. 125,00 i basisutvalget.
Utvilsomt det beste argentinske kjøpet i basislista. Blend på malbec, cabernet og merlot. Dyp mørk farve, merkbar malbec-frukt mot sorte plommer og lakris, likevel fin friskhet og hint av røde bær. Anvendelig vin, fra pizza til vilt – og ost, naturligvis.

Terningkast 5:
Hubert Weber Cabernet Sauvignon 2006, varenr. 94968, kr. 141,10 i bestilling.
Dyp, mørk på farve, ganske saftig stil med mye godsmak. Klart solbærpreg, hint av søt lakris og søte bær, lett urtepreg, fint balansert.

Terningkast 5:
Weinert Merlot 2006, varenr. 94942, kr. 150,30 i bestilling.
Flott konsentrasjon. Merkbare, men behagelige tanniner. 36 måneders lagring på store eiketanker. Smak av heggbær, modne solbær og krydder (pepper). Kan lagres 10-15 år. God til lam og vilt.

Terningkast 6:
Weinert Malbec 2005. varenr. 99943, kr. 161,00 i bestilling.
Fra gamle (60-90 år) vinmarker. Topp fruktkonsentrasjon, fin rødbærfriskhet. Behagelig, avrundet malbec-stil med smak av moden bærfrukt. Hint av plommer, sorte kirsebær, kanel og urter. Til kraftige kjøttretter eller modne oster.

Terningkast 6:
Cavas de Weinert Gran Vino 2004, varenr. 94944, kr. 200,00 i bestilling.
Strålende vin, med et langt liv foran seg. Dette er Weinerts signaturvin. Blend av cabernet, malbec og merlot. Mektig nese, suverent balansert i glasset, med harmoniske aromaer fra solbær, plommer, urter, lakris, krydder og mineraler. Syv år gammel, men fortsatt som et nyfødt barn.

 

From Switerzland to Argentina (tranlation by Tove Syverson)

The Swiss Hubert Weber has created a name as one of the best winemakers – in Argentina!

After 15 years at Bodega y Cavas de Weiner tin Mendoza, where he has made some of the best Argentinean wines, he is now ready to launch his own wine portfolio. The first Hubert Weber wine was listed in November.

I have dreamed of this since the age of 16.
To have your own name on the brand is many of the winemakers dream. Many people has during the past years asked when I should create my own brand.
But it was not until 2006 I felt I was ready. I make the wine together with vine growers which I know have the best vineyards, that Argentina can offer says
Hubert Weber – who is on a short trip to Trondheim to serve both old and new wines from Weinert – in addition to his own.

His first “Hubert Weber Vineyard Selection” is a 100 % cabernet sauvignon from a single vineyard in Luyan de Cuyo – nearby Mendoza . 90 % of the wine is stored for one year in large concrete tanks, the balance of 10 % has got one year in French and American oak barrels.
Thereafter the wine has matured another 3 years on bottle. He has therefore waited 5 years until he decided to start by him own.

This the core idea, that the wines shall be 2-3 years on bottle before they are released. 2006 and 2007 are my two first vintages, with wine made of the grapes cabernet sauvignon, merlot and malbec. Later I will make a chardonnay and a totally unoaked pinot noir.

Not new world-style. In this aspect he follow the same ideas as his employee Weinert, where not one single wine is stored on new oak barrels.
They use large oak tanks (2000-6000 litre) preferably 60-70 years old. In this aspect Weinert is a bit “old fashioned” in todays wine industry.
Therefore it was not evident that he as newly educated oenolog should go to Argentina and Weinert, as he needed practice after having just terminated his studies with top grade in Switserland. It is no exactly new world style we make at Weinert. He tells us how he ended up here:
During my studies I had a lot of contact with a wine importer in Bern. One day he asked to come over and taste some wines he had newly got the agency for, and he was very impressed by the wines. He told me it was wine from Argentina. First I was very skeptical – why should I drive 300 km to taste Argentinean wine? However, he managed to convince me, and after having tasted Cavas de Weinert 1985 – I fell in love.
So when my trainee job ended in 1996, I took contact with the owner, Bernardo Weinert. Fortunately he was interested in having a young Swiss!

For 2 years Hubert Weber worked as a assistant for Weinert’s winemaker, which, at that time was 85 years old. In 1998 he was asked if wanted to take over the responsibility . 13 years later he is established with wife and 3 children in Mendoza, and now he comes with his own series.
Argentina became Hubert Weber’s happy land!

Weinert Carrascal 2007

Dice 6

Without debt the very best Argentinean buy in the basic list. Blend of malbec, cabernet and merlot. Deep dark colour, noticeable malbec-fruit. Black plums and liquorice, but at the same thime fresh and hint of red berries.

 Hubert Weber Cabernet Sauvignon 2006

Dice 5

Deep, dark colour rather juicy style with a lot of nice taste. Black currant character, hint of sweet liquorice and sweet berries, light herb character. Good balance.

 Weinert Merlot 2006

Dice 5

Great concentration. Noticeable, but pleasant tannins. 36 months storage on large oak barrels. Taste of mature black currantand spices. Can be stored for another 10-15 years. Very good to lamb and game.

 Weinert Malbec 2005

Dice 6

From old (60-90) years old vineyards. Top fruit concentration, nice redberry freshness. Pleasant malbec style with taste of mature berry fruit. Hint of plums, black cherries, cinnamon and herbs.

 Cavas de Weinert Gran Vino 2004

Dice 6

Excellent wine! With a long life ahead. This is Weinert’s signature wine. Blend of cabernet, malbec and merlot. Powerful nose, very well balanced with harmonious aromas from black currant, plums, herbs, liquorice, spices and minerals. 7 years old, but just a new born child.