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La réhabilitation de l'asperge

La dernière rencontre en date, il y a quelques jours, a été réalisée avec le Malbec Weinert 1997 Lujan de Cuyo, Weinert, Argentine - provenant de ma cave privée et payé 19,50$ il y a déjà quelques années. Ce cru, vieilli trois ans en foudres de chêne, a prouvé hors de tout doute, pour une énième fois, le vibrant accord «vin rouge/asperge»,
tout en démontrant le potentiel de vieillissement de certains malbecs argentins, plus particulièrement ceux de cette grande maison, encore trop méconnue.

Quelle fraîcheur et quelle jeunesse que ce malbec datant de 1997! Sans compter qu'il a épousé les asperges à l'huile d'olive et rôties au four
(une quinzaine de minutes sur une plaque) avec maestria.
Comme l'ont fait à tout coup tous les jeunes et moins jeunes malbecs argentins que j'ai testés à ce jour.

 

Complete report: http://www.lapresse.ca/vins/francois-chartier/200906/08/01-873695-la-rehabilitation-de-lasperge.php